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しゃぶしゃぶ
Point!
材 料
鹿肉 …300～500ｇ
お好みのお野菜 …適量(レタス、もやし、にんじん、ネギ、きのこ等)
酒 …少々
だし汁 …適量(使用するお鍋に合わせてご準備ください)
しゃぶしゃぶのたれ…適量(お好みの市販のたれをご準備ください)
作り方
①お肉を薄くスライスします。
完全に解凍された状態では薄くスライスしにくいので、半解凍の状態が一番スライスしやすいと思います。
② お好みの野菜を準備します。
レタスは水洗いして手で大きめにちぎり、にんじんや大根はピーラーで薄切りにします。
ネギは斜めに薄切りするか、白髪ねぎにします。
きのこは石づきを切り落として食べやすい大きさに分けます。
③お鍋にだし汁を用意し、酒を入れます。
昆布で出汁をとる、だしパックを使用して出汁をとる等、お好みのだし汁で結構です。
無ければ顆粒の出汁でも構いません。
お湯に酒だけでも良いと思いますが、だし汁を使用した方が美味しく召し上がれます。
④沸騰しただし汁に、野菜とお肉を入れ、火が通ったらお好みのたれにつけてお召し上がりください。
使用した部位はモモ肉です。しゃぶしゃぶには、ホジカのモモ肉がおすすめです。
お肉をスライスする際は、指など切らないようにご注意ください。
途中、アクが出てきますので適宜取り除いてください。
香味野菜を入れる、たれを変える等、是非色々なお味で食べ比べてみてください。
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